Kam na večerjo? Restavracija AS aperitivo!

Ste se kdaj vprašali, zakaj so Italijani zmeraj tako nasmejani, srečni in polni življenja?

Razlog je povsem preprost: Italijani znajo uživati življenje, vedo, kaj pomeni “la dolce vita,” znajo si vzeti čas zase in si privoščiti sproščen večer v družbi prijateljev. 

Na kozarec pijače po napornem dnevu v službi zdaj ni več treba v Trst ali Milano. Bellini, aperol spritz in prosecco si ob dobrih prigrizkih, kakovostni glasbi in najboljši družbi v mestu lahko privoščite tudi v centru Ljubljane, ki z osveženo gostinsko ponudbo postaja prestolnica v pravem pomenu besede.

Nekje med Wolfovo in Slovensko v Ljubljani stoji drevo, ki simbolizira rast, tradicijo, integracijo in družino. Prepleteno s simboli ključev in z mislijo na vrhunsko kulinarično ponudbo je prav to drevo postalo osrednji simbol Restavracije AS, ki vse od konca devetdesetih let predstavlja steber ljubljanske gostinske ponudbe in s svojo edinstveno kulinariko in vrhunsko vinsko karto svoje goste zmeraj znova prepriča, da si je nekatere stvari potrebno privoščiti z veliko žlico.

Odkar je Dutovlje na Krasu, kjer je Svetozar »Pope« Raspopović konec osemdesetih gostom prvič postregel s pašto z morskimi sadeži in dišečim kraškim vinom, zamenjala lokacija v središču Ljubljane, je lahka mediteranska kuhinja postala sestavni del najboljšega kar ima ponuditi prestolnica. Restavracija, ki od samega začetka diha z družino Raspopović, je postala kraj, kamor se gostje zmeraj znova vračajo po kulturno in lahko hrano, po vonj po svežih začimbah in steklenico Popetovega vina, po unikatno mešanico italijanske pristnosti in kozmopolitanske sofisticiranosti. Filozofija? Preproste, a kakovostne sestavine. Metoda? Gostoljubnost, ki svoje mesto najde v prestižnem, a prijetno domačem ambientu. 

Razlika? Strast, brez katere v ASu ne gre!

Kot me vsi dobro poznate, sem zelo velika gurmanka! Najrajši pa raziskujem hrano prav po Sloveniji.

Zanima me, kaj nam ponujajo domače gostilne, v čem se razlikujejo in seveda - kje se najboljše je?

Tokrat sva z Augustom raziskovala našo ljubljansko gostilno - AS.

Stregel nama je sam šef - gospod "Pope", ki naju je oba zelo navdušil. S svojimi življenskimi zgodbami naju je zabaval in predvsem "naučil" marsikatero življensko modrost. Po domače, "svaka čast" da vam je uspelo ustvariti vse, kar ste si v življenju želeli, kljub temu da se je življenje začelo čisto drugače. 

Obožujem zgodbe uspeših, strastnih in iskrenih ljudi in Pope je eden izmed njih.

Ne samo, da vodi eno izmed najbolj priljubljenih in najboljših gostiln v Ljubljani, tudi kot človek je izjemno zanimiv.

Najlepša hvala za to pogostitev, vsekakor sva se imela čudovito!

Zdaj pa k hrani!

Želela sva preizkusiti nekaj posebnega. Nekaj morskega in nekaj, kar ne jeva vsak dan. In Pope naju je res presenetil z menijem.

Kar 7 - hodni meni, domače vino in čudovit domač ambient sta poskrbela, da sva iz gostilne odkorakala polna vtisov.

Začeli smo s surovimi ribami, škampi ... tega nikakor nisem navajena, ampak okus je res poseben, čisto nekaj drugega. 

Zraven postrežejo tudi zanimiv kruh, ki je popolnoma zdrav - narejen na prav poseben način.

Preizkusila sva surovo tuno, lososa... nisem si mislila, da se vse te ribe lahko jedo surove in močno sem presenečena nad izkušnjo in okusom.

Kar se tiče dekoracije pa je bila vsekakor na vrhuncu! Slike žal niso najboljše, ker je bilo v gostilni zelo temno.

Še kar ne morem pozabiti okusa tega namaza iz kozjega sira ter surovega lososa... Mmm!

Slike govorijo zase, ta jed je bila vsekakor ena izmed najboljših rib kar sem jih jedla v svojem življenju.

Meso je tako mehko, kar stopi se v ustih. Da o pireju ne govorimo, ... celotna jed je pripravljena tako, da se preprosto moooraš zaljubiti v to hrano!

Vrhunec je bila seveda znana Popetova "pašta" s škampi. Moja daleč najljubša jed.

O začimbah, okusu omake in mehkih škampih ... nimam kaj za reči kot samo MLJASK!

Kdor zna, zna.

Moj dragi se je najbolj navdušil nad sladicami. Znana Asova tortica z jagodami ter kremšnita, na malo drugačen način.

Seveda sta obe jedi fenomenalni, tega ni treba poudarjati.

Vsekakor vredno obiska, ne samo zaradi ambienta, ampak tudi zaradi zgodb in predvsem božanske hrane.

Definitivno naslednjič preizkusim fine rezance z jastogom... mmm, in sem že lačna.

Pa ve? Poznate As?

Lep dan in upam, da niste brale lačne :)

Katja

P.s. Hvala Popetu za gostoljublje in njegove zgodbe. 

Ste nama navdih, zagotovo.

Hvala za pojedino, se še vidimo!